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La Silvia

puoi avere ciò che vuoi semplicemente se sei disposta a liberarti della convinzione che tu non puoi (Harold Robbins)

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17 Febbraio 201818 Febbraio 2018 silvia

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Refuscus Mundi 2018: un mondo di Refosco

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Il #Prosekar entra nei vini doc. Sto ancora riordi

Il #Prosekar entra nei vini doc.
Sto ancora riordinando le idee per scriver due cose, così intanto vi chiedo:
Lo conoscete?
Che ne pensate?
Quali avete provato?
#carso #vinicarso #kras #vinakras #carsovinokras
#wine #vino #vinotrieste #ais #sommelier #sommelierais

In questi giorni di, mio malgrado, riposo forzato

In questi giorni di, mio malgrado, riposo forzato e imposto ho cercato di mettermi un poco in riga con i troppi libri lasciati da parte per mancanza di tempo...
Però son già insofferente, da domani torno in pista
#book #winebook #wine #wineaddict #winetime #winemoments #winelovers #wineaddicted #wineblogger @theitalianwinegirl

Oggi chiuso. Giornata dedicata alla neo trentenne

Oggi chiuso. Giornata dedicata alla neo trentenne @marssie

Prima degustazione al @caffetommaseo post lockdow

Prima degustazione al @caffetommaseo post lockdown CHABLIS @domaine_nathalie_gilles_fevre
- CHABLIS 2018
- CHABLIS 1er Cru - Fourchaume
- CHABLIS Grand Cru - Les Preuses
.
Il base beverino, da aperitivo, fresco e con una mineralità bianca, corrispondenza perfetta tra aromi e sapori: frutto fresco, mela, citrino, frutto tropicale lievemente accennato. Mineralità anche al sorso accompagnata da sapidità e una vena acida che lo rende perfetto come entreé.
Il secondo tutt'altro vino. Più struttura (12 mesi sulle fecce), accenno di pietra focaia, mela ma in generale la frutta è più matura e più tropicale al naso, dolcezza anche verso la fine, rimane nel bicchiere un qualcosa che mi ricorda lo zucchero filato. Elegante e un poco austero, soprattutto se freddo tende a chiudersi.
Sorso sempre sapido, ma con una acidità più discreta anche se ben presente.
Il terzo giovanissimo. Struttura si, ma ancora da farsi. Una parte fa legno piccolo e nuovo e si sente, si ammorbidirà e sfumerà col tempo, posso dirlo di prima mano e con cognizione di causa avendo poi bevuto il 2015.
Tanta pietra focaia (che rimane splendida anche nel 2015, tanto tropicale, tanta vaniglia (che nel 2015 si stempera), mineralità tipica del terreno Kimmerdigiano. Tutto tanto e tanto irruente.
Il 2015 é più potente, la complessità che si sente nel 2018 qui é più composta e matura. É tutto più armonioso.
Le mie impressioni sono falsate dal fatto che i bianchi opulenti di Borgogna non sono proprio nelle mie corde e mi sembrano sempre tanto? Probabilente si. Ci casco ogni volta :) S
Si vede sono proletaria dentro...
Fontenay-pres-Chablis è un villaggio di poche migliaia di abitanti diviso da Chablis (capitale vitivinicola della zona e una delle patrie predilette dello Chardonnay), dal fiume Serein. La famiglia Fèvre è presente in zona sin dal lontano 1700. Fu il bisnonno dell’attuale proprietario a cominciare a credere che lo Chablis potesse diventare un grande vino bianco.
Oggi, i 40 ettari vitati di proprietà, tutti nelle immediate vicinanze aziendali, danno origine a circa 60.000 bottiglie annue. Le uve non ritenute all’altezza, vengono vendute.

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