Sivi Pinot (Pinot grigio) Kabaj

Nasce a Dobrovo, proprio al centro della Brda, nel collio sloveno.
100% Pinot grigio, 24 ore di macerazione, 12 mesi in barrique, 4 mesi in bottiglia. 

Bellissimo color ramato. Adoro i macerati anche per i loro colori così affascinanti, non mi stancherò mai di ripeterlo. Consistente, una goduria vederlo girare nel bicchiere, con un variegato ed elegante ventaglio di profumi che vanno dalla mela al miele d’acacia, speziatura dolce, vaniglia, lievemente balsamico e decisamente intenso.
Al gusto molto equilibrato, avvolgente e interessante. Una notevole mineralità con piacevole e lunga persistenza.
Un vino da meditazione, non facile da abbinare, ma assolutamente appagante bevuto anche così, schietto e solitario, tra una chiacchiera e l’altra.

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