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La Silvia

puoi avere ciò che vuoi semplicemente se sei disposta a liberarti della convinzione che tu non puoi (Harold Robbins)

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Tag: cavatappi

5 Novembre 20185 Novembre 2018 silviaenoutilità, Vino

Cavatappi micioso

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Non si finisce mai di imparare, soprattutto nel mo

Non si finisce mai di imparare, soprattutto nel mondo del vino...

Mettiamola così... nessuna dieta fermerà la mia

Mettiamola così... nessuna dieta fermerà la mia voglia di pranzare fuori e, devo dire, Trieste e le molte nuove e sfiziose proposte è parecchio di aiuto.
Nel mio giorno del vizio ho deciso di fermarmi da @set_saporieccellenti , in Cavana, con una proposta tutta regionale sia da consumare al momento che da portarsi a casa con una bella selezione di vini in bottiglia ma anche al calice, sfiziositá dolci e salate e un ben fornito parco formaggi e salumi (nonché freschi e freschissimi).
La scelta è ampia e variegata tra panini freddi e caldi, taglieri di salumi e formaggi. Io mi son fatta tentare da una delle mie, tante, debolezze: il pane ai cereali in questo caso farcito di pancetta croccante, provola e salsa alle erbe. Fantastico e annaffiato da un calice di Pinot Bianco di @tarlaofrancesco (struttura vestita con eleganza, berlo è sempre un piacere)
Se non bastava già questo a farmi innamorare del posto, ha messo il carico il formadi frant aromatizzato alle pere: tanta roba e soprattutto molto versatile. Un prodotto con cui si può giocare in mille modi e abbinamenti, anche stravaganti.
Tappa fondamentale per gli amanti dei taglieri perché oltre ai formaggi al taglio, potete trovare tutta la gamma di mostarde, salse e chutney di Faleschini (si, quelli già usati nella degustazione della scorsa estate @ilcarpinowinery quindi se scrollate la pagina potete già trovare tre validi abbinamenti)
Le confetture e salse di @sara_devetak , l'aglio di Resia, le grappe e l'aperitivo @grappanonino e tantissime altre proposte che han già fatto infiammare la mia voglia di aperitivi e audaci abbinamenti. Insomma... il paradiso fatto negozio 😍 che contribuirà notevolmente e felicemente all'aumento del mio girovita.

Primo maggio, in osmiza, con stile e musica

Primo maggio, in osmiza, con stile e musica

Ros'Alba 2020 @pierpaolopecorarivini San Lorenzo

Ros'Alba 2020 @pierpaolopecorarivini
San Lorenzo Isontino e quindi nella zona della DOC #Isonzo
La particolarità del terreno è molteplice. Più di 300.000 anni fa la zona era sommersa dal mare, ritiratosi ha lasciato dietro arenarie e marne. Successivamente l’era glaciale e un ghiacciaio che qui ha spinto e si è fatto strada tra le colline e che, una volta sciolto, si è lasciato dietro i “claps” (ciottoli in friulano) disegnati, levigati e arrotondati dall’erosione dell’acqua ben visibili sul territorio: in zona Gorizia, cioè la parte più alta e antica, sono più grossi, nell’intermedio dove si trova San Lorenzo di grandezza appunto media per poi trovarli più piccoli in zona Romans cioè alla fine, dove il ghiacciaio aveva perso la sua spinta e si era fermato. Nei periodi successivi, grazie all’azione disgregante degli agenti atmosferici, ha avuto origine uno strato superficiale argilloso rossastro ricco di ossidi di ferro e altri minerali.
La zona inoltre presenta un microclima assolutamente esclusivo: innanzitutto il terreno, come si diceva, dove i claps superficiali incamerano il calore durante il giorno e lo rilasciano durante la notte, questo favorisce la maturazione delle uve, dando così al vino la potenza e poi la Bora, impetuosa dalla Vipava a nord est, che si incanala nella pianura creando escursioni termiche che rallentano la maturazione, favorendo la concentrazione aromatica delle uve e il bilanciamento degli acidi, dando così eleganza al vino.
Questo è un blend particolare di Refosco e Pinot Nero e deriva da diversi esperimenti fatti nel corso degli anni, una volta infatti nasceva da Merlot, Cabernet Sauvignon e Refosco. Questo nuova formazione, al 50%, trova un bel equilibrio tra il ruspante nostrano e l'elegante alloctono.
Non siamo indubbiamente regione di Pinot nero per buona pace di tanti sforzi. Si, certo, si possono trovare delle buone espressioni (io di un paio son rimasta molto colpita, possiamo anche raccontargli, ma le mie forse non completano le dita di una mano...) ma raggiungeranno mai lo spessore e l'eccellenza che questo vitigno sa dimostrare in altre parti vocate? Ecco, appunto.
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